Tranche de courgette à la betterave et au bacon
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 4 tranches de bacon, finement hachées
- 1 poivron rouge, épépiné, finement haché
- 1 grande courgette, râpée grossièrement
- 2 grosses betteraves rouges, épluchées, râpées grossièrement
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse (150g) de farine auto-levante
- 1 tasse (120g) de cheddar grossièrement râpé
- 5 œufs Coles Australian Free Range, légèrement fouettés
- 1/4 tasse (60ml) de lait
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à lamington de 20 cm x 30 cm et le tapisser de papier sulfurisé, en laissant dépasser les côtés.
- Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le bacon et le poivron. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Mettre de côté pendant 5 minutes pour refroidir légèrement.
- Mélanger la courgette, la betterave, la tomate, la farine et le cheddar dans un grand bol. Ajouter le mélange d'oignons et mélanger.
- Fouetter l'œuf, le lait et le reste de l'huile dans un petit bol. Ajouter au mélange de courgettes et mélanger. Verser à la cuillère dans le moule préparé et lisser la surface.
- Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la tranche soit ferme au toucher. Servir chaud ou à température ambiante.
Tranche de courgette à la betterave et au bacon
La source originale de la recette : Tranche de courgette à la betterave et au bacon est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊