- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Riz mer et épices
Voici la recette : Riz mer et épices
Ingredients
Instructions
- 300 g Riz thaï
- 250 g Anneaux de calamar (frais ou Picard)
- 12 Crevettes roses cuites
- 3 Belles échalotes
- 90 cl Bouillon de légumes (maison ou Ariaké)
- 1 Bouquet de coriandre
- 1 Noix de curcuma frais
- 1 noisette Gingembre frais
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Pelez et ciselez les échalotes.
- Faites-les dorer dans une poêle à l’huile d’olive, sur feu doux. Retirez-les et réservez.
- Pelez le curcuma et le gingembre, coupez-les en lamelles.
- Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez le riz, le curcuma et le gingembre.
- Tournez avec une cuillère en bois puis ajoutez le bouillon.
- Mélangez, salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à couvert 20 min.
- Pendant ce temps, faites sauter les calamars 3 min à l’huile sur feu vif dans la poêle des échalotes, salez et poivrez.
- Décortiquez les crevettes, ajoutez-les dans la poêle afin de les réchauffer.
- Disposez le riz cuit dans un plat avec les calamars et les crevettes.
Parsemez de coriandre et d’échalotes. Servez sans attendre.