- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Spaghettis au jus de carottes et aux coques
Voici la recette : Spaghettis au jus de carottes et aux coques
Ingredients
Instructions
- 320 g Spaghettis
- 1 l Palourdes
- 10 cl Vin blanc sec
- 1 Bouquet garni
- 1 échalote
- 20 cl Jus de carottes
- 2 g Beurre
- 4 Brins d’aneth
- Sel
- Poivre
- Rincez les coques dans plusieurs eaux en les remuant. Egouttez-les.
- Otez la première peau de votre échalote et ciselez-la.
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faites fondre 10 g de beurre sur feu moyen/fort.
- Ajoutez-y l’échalote ainsi que le bouquet garni.
- Salez et faites revenir l’ensemble 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter toute coloration.
- Augmentez le feu, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à total évaporation de l’alcool (les vapeurs ne vous piquent plus le nez).
- Ajoutez les coques, poivrez, couvrez et remuez. Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen/fort. Récupérez le bouquet garni.
- Faites cuire les spaghettis dans une casserole remplie d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps de cuisson indiqué.
- Egouttez-les. Faites-les revenir à la poêle avec 10 g de beurre et le jus de carotte en mélangeant bien. Poivrez.
- Mélangez les spaghettis avec les coques. Agrémentez-le de pluches d’aneth.