- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 1h 10 min
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 6
Tourte savoyarde
Voici la recette : Tourte savoyarde
Ingredients
Instructions
- 2 Pâtes feuilletées
- 2 cuil. à café Graines de pavot
- 3 Oeufs
- 15 cl Crème liquide
- 6 Pommes de terre
- 1 Oignon
- 200 g Lardons fumés
- 1 Reblochon
- 15 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole remplie d’eau froide salée pendant une vingtaine de minutes.
- Pelez-les à chaud et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
- Faites-le revenir à la poêle avec 10 g de beurre et un petit peu de sel pendant 5 min sur feu moyen/fort en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires.
- Eliminez la croûte de votre reblochon et coupez-le en petits cubes.
- Ajoutez-les hors du feu à votre préparation oignon/lardons.
- Poivrez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Beurrez un moule à manqué. Déposez au fond la première pâte feuilletée.
- Garnissez de tranches de pommes de terres, surmontez d’oignons/lardons/reblochon puis d’une nouvelle couche de pommes de terre.
- Recouvrez avec la seconde pâte brisée. Froncez les bords en éliminant l’excédent de pâte.
- Réalisez une petite cheminée au centre. Séparez le jaune d’un blanc d’œuf et dorez votre tourte.
- Enfournez à 180 ° C (th 6) pendant 30 min.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide avec 2 œufs, du sel et du poivre.
- Versez cette préparation par la cheminée et poursuivez la cuisson 20 min.
- Servez en agrémentant de graines de pavot.