Choux mariné (Spécialité russe)
Ingredients
- 2 kg de chou blanc (1 choux de taille moyenne)
- Gousse d'ail
- Carotte
- 1 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de sel
- 20 cl de vinaigre blanc d'alcool (le moins cher du supermarché est parfait)
- 1/2 verre de sucre (125 ml)
- 1/2 verre de huile de tournesol (125 ml)
- Feuille de laurier
- Clou de girofle (4-5)
- Poivre noir en grain
Instructions
Les légumes :
- Coupez le choux en quartiers en partant du centre, comme une pomme. Les quartiers doivent être assez fins.
- Coupez les carottes en tronçons de 4 cm et divisez-les en 4 dans le sens de la longueur.
- Dans une grande bassine alterner les couches de chou, avec les carottes et l'ail épluché.
La marinade :
- Dans une grande casserole faites bouillir l'eau avec le sel, sucre, vinaigre, huile, herbes et épices.
- Recouvrez le choux de cette marinade et laissez refroidir.
- C'est prêt !
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