Filets de maquereaux marinés au gingembre
Ingredients
- 4 maquereaux de 300 g en filets
- 20 cl de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 30 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 petit piment
- Pour l’accompagnement :
- 4 petits oignons frais
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel Kikkoman
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- des tomates cerises
Instructions
- Pour la marinade : pelez et râpez le gingembre. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, l’ail et 2 rondelles de citron. Portez le mélange à ébullition et retirez du feu. Laissez tiédir.
- Déposez les filets de maquereaux dans un sac congélation et versez la marinade. Fermez le sac et laissez-le reposer 2 h au réfrigérateur, en le remuant de temps en temps.
- Pour accompagner : pelez et émincez les oignons en fines lamelles. Mélangez-les dans un bol avec la sauce soja et le vinaigre. Laissez reposer 1 h puis égouttez-les.
- Retirez les filets de maquereaux de la marinade et égouttez-les. Coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
- Déposez-les sur une assiette de présentation, avec les oignons. Arrosez d’une cuillerée de marinade et d’huile d’olive. Servez avec des tomates cerises coupées en quartiers.
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