Glace au réglisse
Ingredients
- 150 g de réglisse (style les rouleaux de haribo)
- 250 ml de lait (un peu plus si besoin est)
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 jaunes d'oeuf (avec les blancs, vous pouvez faires des meringues)
Instructions
- Mettre les reglisses (défaire les rouleaux), le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer à feux doux jusqu'à dissolution des réglisses (s'ils ne sont pas complètement dissous, un coup de passoire et hop... le mélange est liquide et homogène). Porter à ébullition.
- Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange épais et crémeux.
- Verser sur ce mélange le mélange précédent encore chaud, tout en battant.
- Laisser refroidir, puis mettre la préparation dans la sorbetière.
La source originale de la recette : Glace au réglisse est disponible sur Marmiton.org
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