Street tacos aux pistaches avec salade crémeuse pistaches et avocat
Ingredients
Instructions
Pour les oignons marinés
- 0,75 Tasse de vinaigre blanc
- 2 cuil. à soupe Jus de lime frais
- 1 cuil. à café Sel casher
- 1 cuil. à café Sucre blanc cristallisé
- 1 Oignon rouge moyen(finement tranché)
Pour la salade crémeuse avocat et pistaches
- 0,5 Avocat mûr
- 0,25 Tasse de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe Jalapeño haché
- 1 gousse Ail(écrasée)
- 1/8 Tasse de Wonderful Pistaches Grillées Salées(décortiquées)
- 1 cuil. à café Zeste de lime
- 2 cuil. à soupe Jus de lime
- 2 cuil. à soupe Eau
- 0,25 cuil. à café Sel casher
- 2 Tasses de chou râpé
- 1 Tasse de carottes râpées
Pour la garniture à la pistache et au maïs
- 1 cuil. à soupe Huile d’avocat
- 1 Conserve de maïs cacahuazintle (ou hominy)(égoutté et rincé (710 ml))
- 1 Tasse de Wonderful Pistaches Grillées Salées(décortiquées)
- 1, cuil. à café Cumin moulu
- 2 cuil. à café Poudre de chili
- 1 cuil. à soupe Jus de lime frais
- 1 cuil. à café Zeste de lime frais
- 0,25 cuil. à café Sel casher
- 16 Mini tortillas
- Pour les oignons marinés : versez le vinaigre, le jus de lime, le sel et le sucre dans un récipient de 250 ml ou plus et remuez jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous.
- Placez les oignons tranchés dans une passoire ou un tamis. Faites bouillir 2 tasses d’eau au micro-ondes ou sur la cuisinière. Versez sur les oignons. Transvasez les oignons dans le récipient contenant la solution de vinaigre. Tassez à l’aide d’une cuillère inoxydable propre. Sitôt le mélange à température ambiante, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 h. La préparation se conserve jusqu’à 5 jours.
- Pour la salade : mélangez l’avocat, la coriandre, le jalapeño, l’ail, les pistaches, le zeste de lime, le jus de lime, l’eau et le sel casher dans un petit robot culinaire ou un blender et réduisez en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l’eau, si nécessaire, pour diluer la préparation et obtenir une consistance bien crémeuse. Versez le chou et la carotte dans un grand bol, ajoutez la préparation et mélangez le tout.
- Pour cuisiner les pistaches et la garniture au maïs cacahuazintle : faites chauffer l’huile d’avocat dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez le maïs et faites revenir en remuant continuellement pendant 1 min. Ajoutez les pistaches et faites-les cuire 1 min de plus sans cesser de remuer. Ajoutez le cumin et la poudre de chili, et faites cuire 1 min de plus. Retirez du feu et incorporez le jus de lime, le zeste de lime et le sel.
- Pour assembler les tacos : répartissez le mélange de pistaches de manière égale dans les tortillas réchauffées, garnissez de la salade et d’oignons rouges marinés.
Street tacos aux pistaches avec salade crémeuse pistaches et avocat
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Street tacos aux pistaches avec salade crémeuse pistaches et avocat
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Recette Street tacos aux pistaches avec salade crémeuse pistaches et avocat – Recipe Street tacos aux pistaches avec salade crémeuse pistaches et avocat
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