Tarte au poulet, poireaux et lait de coco
Ingredients
- 1 filet de huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 3 pommes golden
- 3 escalopes ou blancs de poulet à découper
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide semi-épaisse
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Découper les blancs de poulet en petits morceaux, mettre de côté.
- Lavez et émincez les poireaux et les oignons.
- Pelez et découper les pommes en fins quartiers.
- Dans une cocotte, faire revenir un fond d'huile d'olive, ajoutez les oignons et les poireaux, laisser fondre tous doucement.
- Une fois bien réduit, ajoutez les pommes et les blancs de poulets, le curry et le lait de coco, mélanger bien. Salez et poivrez.
- Faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et le poulet bien cuit.
- Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et versez la préparation dessus.
- Dans une jatte, casser les 3 oeufs et la crème semi-épaisse, battre le tout et versez sur la préparation.
- Mettre à cuire pendant 30 minutes et servir chaud.
La source originale de la recette : Tarte au poulet, poireaux et lait de coco est disponible sur Marmiton.org
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