Tiramichel à la rhubarbe
Ingredients
- 500 g de rhubarbe
- Zeste de citron non traité
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre blond
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc (ou rhum arrangé)
- 12 galettes
- Cannelle en poudre
Instructions
- Faire compoter rapidement la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron, laisser refroidir le récipient de cuisson sur des glaçons.
- Faire "mousser" les 3 jaunes avec le sucre, puis incorporer soigneusement le mascarpone et le rhum.
- Ajouter aussi les 2 blancs montés en neige avec un peu de sel.
Montage : dans chaque coupelle (transparente si possible), disposer 1 couche de rhubarbe, 2 galettes grossièrement brisées; terminer avec le mélange et saupoudrer de cannelle.
- Placer au réfrigérateur quelques heures.
Tiramichel à la rhubarbe
La source originale de la recette : Tiramichel à la rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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