Verrines framboises aux deux chocolats
Ingredients
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de chocolat blanc
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de café bien fort
- 400 g de framboises
- Noisettes
Instructions
- Se réalise en deux temps.
- Préparer la mousse au chocolat la veille. Faire fondre le chocolat noir avec la cuillérée à soupe de café dans une casserole à feu doux. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
- Une fois le chocolat fondu, y ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger rapidement hors du feu afin que les jaunes ne cuisent pas.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout dans le fond de 4 verres (basque ou à whisky). Réserver au frais.
- Le lendemain, répartir les framboises dans chaque verre sur la mousse au chocolat. Réserver au frais.
Etape 6
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir un peu. Une fois que le mélange a tiédi le verser sur les framboises, ajouter les noisettes et mettre au frais. - Servir au minimum 30 minutes après pour que le chocolat blanc ait redurci.
Verrines framboises aux deux chocolats
La source originale de la recette : Verrines framboises aux deux chocolats est disponible sur Marmiton.org
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