Sushi de saumon au four
Ingredients
Instructions
- 440 g (2 tasses) de riz à grains courts
- 60 ml (1 ⁄4 tasse) de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel de table
- 200 g de fromage frais, à température ambiante, coupé en morceaux
- 60 ml (1 ⁄4 tasse) de mayonnaise sriracha, plus un supplément, pour servir
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- 2 paquets de 150 g de saumon fumé chaud
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour riz furikake
- Kecap manis, pour servir
- 1 grand avocat, coupé en fins quartiers
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- 1 échalote verte, tranchée finement en diagonale
- Feuilles de nori, finement tranchées, pour servir
- Placer le riz dans une passoire et le rincer à l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placer le riz et 750 ml (3 tasses) d'eau dans une casserole, couvrir d'un couvercle hermétique et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans soulever le couvercle, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et réserver à couvert pendant 5 minutes. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Placer le fromage frais, la mayonnaise et le gingembre dans un bol et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Enlever et jeter la peau du saumon. Utiliser deux fourchettes pour émietter la chair. Ajouter les trois quarts du saumon au mélange de mayonnaise et remuer délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Graisser légèrement un plat de 18 x 22 cm (taille du fond) de 2 L (8 tasses) allant au four. Déposer le mélange de riz à la cuillère dans le plat et presser légèrement pour le compacter. Saupoudrer de la moitié du furikake. Répartir uniformément le mélange de saumon sur le mélange de riz, puis disposer le reste du saumon sur le dessus.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Arroser de mayonnaise supplémentaire et de kecap manis. Recouvrir d'avocat. Saupoudrer de graines de sésame, d'échalote, de nori et du reste du furikake.
Sushi de saumon au four
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Recette Sushi de saumon au four – Recipe Sushi de saumon au four
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