Tacos au poulet, au maïs et au salami
Ingredients
Instructions
- 2 poitrines de poulet
- 1 gousse d'ail frais émincée
- 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour le frottement
- 8 tacos mous
- 100 ml de crème fraîche (ou de yaourt nature)
- Sel et poivre, selon les goûts
SALSA - 150 g de salami hongrois doux de DON
- 2 épis de maïs - grillés ou saisis à la poêle
- 1 petit piment habanero, coupé en fines tranches
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 tomate fraîche, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 citron vert, à presser selon le goût
- 1 carotte, coupée en fines tranches
- 1 courgette, coupée en fines tranches
- 10 ml de vinaigre de cidre de pomme
- Couper le poulet en deux horizontalement pour en réduire l'épaisseur. Mariner avec le mélange d'épices mexicaines, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Réserver pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, enlever l'enveloppe du maïs et le laver à l'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre et frotter avec de l'huile d'olive. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif et faire griller le maïs de tous les côtés pendant 7 à 8 minutes. Laisser refroidir avant de retirer les grains et de les placer dans un grand bol.
- Retirer la peau du salami et le couper en gros morceaux. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen-vif et ajouter la moitié du salami dans la poêle. Placer le poulet dans la poêle avec un peu d'huile d'olive sur le salami, pour permettre au salami de libérer sa saveur épicée jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le salami de la poêle et poursuivez la cuisson du poulet pendant 8 à 10 minutes. Retirez-le et laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes pendant que vous préparez vos tacos et leur garniture.
- Réchauffez les tacos dans une poêle à feu vif pendant 30 secondes, puis mettez-les de côté et couvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud.
- Déchiqueter le poulet à l'aide de deux fourchettes et l'ajouter dans un bol avec la moitié du salami cuit et mélanger le tout.
- Ajouter l'oignon rouge, la tomate, le piment dans le bol de maïs avec le reste du salami frais et garnir de coriandre, d'un filet de citron vert, d'avocat et mélanger le tout.
- Mélanger les courgettes et les carottes dans un bol et les assaisonner avec le vinaigre de cidre de pomme.
- Pour assembler, déposer un peu de mélange de poulet et de salami dans un taco, puis ajouter un peu de mélange de salsa et garnir de courgettes et de carottes et d'une cuillerée de crème sure.
Tacos au poulet, au maïs et au salami
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Recette Tacos au poulet, au maïs et au salami – Recipe Tacos au poulet, au maïs et au salami
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