Cake aux fruits confits maison
Ingredients
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fruit confit en morceaux
- 100 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de cointreau
Instructions
- Mettre le four à chauffer therm 7 (210°C).
- Dans un bol, mettre les fruits confits et les raisins avec le Cointreau, recouvrir d'eau froide et laisser tremper.
- Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre + sucre vanillé au fouet manuel, ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.
- Ajouter la farine et la levure progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Egouter les fruits et les incorporer à la pâte. Bien mélanger.
- Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.
- Enfourner pour 15 mn à therm 7, puis 45 mn environ therm 5 (150°C).
- Mettre une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour que le cake ne brûle pas.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la cuisson plus longue à feu relativement doux permet plus de moelleux...).
- Démouler une fois froid.
Cake aux fruits confits maison
La source originale de la recette : Cake aux fruits confits maison est disponible sur Marmiton.org
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