Croustillons
Ingredients
- 7.5 cl de lait
- 1 dl de bière blonde
- 15 g de levure de boulanger
- 200 g de farine tamisée
- 1 cuillère de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 oeuf
- 25 g de beurre
Instructions
- Laisser fondre le beurre au chaud.
- Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure, y ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
- Séparer jaune et blanc de l'oeuf.
- Incorporer dans la pâte le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la bière.
- Très bien mélanger la pâte et lorsque tout est bien amalgamé, ajouter le beurre fondu.
- Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
- Laisser monter la pâte pendant 1 h 30.
- Chauffer la friture à 180 °C.
- Remélanger soigneusement la pâte.
- Prendre des petites boules de pâte (format oeuf de caille) et les plonger 1 minute dans la friture. Retourner les boules et les laisser cuire encore 1 minute.
La source originale de la recette : Croustillonsc est disponible sur Marmiton.org
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