Gâteau de Pâques : biscuit et crème au beurre café
Ingredients
- Pour le biscuit de Savoie :
- 5 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 200 g de sucre
- 1 pot de confiture d'abricot
- 1 paquet d'amande effilées
- Pour la crème au beurre au café :
- 250 g de beurre pommade
- 150 g de sucre glace
- 10 cl de café
- 2 oeufs (pour les jaunes)
Instructions
- Préchauffer le four à 140°C (thermostat 3-4).
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Ajouter la farine et la maïzena.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente puis mettre au four durant 45 minutes.
- Sortir le biscuit du four et laisser refroidir.
- Le démouler, puis le couper en deux et le garnir de la confiture d'abricot.
Pour la crème au beurre :
- Mélanger au batteur électrique ensemble le beurre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs.
- Verser le café petit à petit tout en continuant de mélanger.
- p.s: la texture doit être ferme, donc si le mélange devient trop liquide n'incorporer plus de café et fouetter vivement.
- Si le mélange est trop liquide il ne tiendra pas sur le gâteau.
- Recouvrir immédiatement le gâteau de crème au beurre sur le dessus et les côtés.
- Décorer d'amandes effilées sur les côtés du gâteau.
La source originale de la recette : Gâteau de Pâques : biscuit et crème au beurre café est disponible sur Marmiton.org
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