Soupe aux cerises
Ingredients
- 1 kg de cerise
- 1 vin rosé doux ou de vin rouge
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 cardamome
- 1/2 citron
- 2 cuillères de farine
- Sucre (à volonté, selon votre goût)
- 1 petit verre de guignolet ou de kirsch
Instructions
- Dénoyauter les cerises.
- Récupérer les noyaux et les faire cuire à petit feu pendant 20 minutes dans le vin auquel on ajoute le 1/2 verre d'eau, le 1/2 bâton de cannelle, les 3 clous de girofle, la graine de cardamome, ainsi que le 1/2 citron (avec sa peau) coupé en tranches fines.
- Passer le liquide. Jeter noyaux et aromates.
- Ajouter les cerises après les avoir bien mélangées à la farine. Sucrer ad libitum.
- Faire cuire 20 min.
- Ajouter à la préparation 1 petit verre de guignolet ou de kirsch. Servir glacé.
La source originale de la recette : Soupe aux cerises est disponible sur Marmiton.org
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