Gâteau soleil à la rhubarbe
Ingredients
- 500 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre roux en poudre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les fimaments. Couper les tiges en tronçons de 5 cms.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeuf tout en continuant à battre.
- Verser la farine et mélanger.
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.
- Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte en les disposant en soleil.
- Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.
La source originale de la recette : Gâteau soleil à la rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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