- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 3 minutes
- Nombre de personnes: 6
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Croquettes de camembert, ciboulette et pignons sur son coulis de poivron rouge
By
allcooking
15 février 2019
Ingredients
Instructions
- Pour les croquettes : ôter la croûte d’un demi camembert puis le couper grossièrement. Ciseler la ciboulette et concasser les pignons. Mélanger le tout et former 6 boules. Les mettre au congélateur pendant 1h pour faciliter le panage.
- Pour le coulis de poivron rouge : cuire dans l’eau bouillante le poivron coupé en morceaux (il doit être très cuit). Le mixer et passer le coulis au chinois (ou à défaut, utiliser une passoire fine). Assaisonner avec le sel et le piment d’espelette. Paner les croquettes à l’anglaise (dans l’ordre, farine - œuf - chapelure) et les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1h. Les faire frire à l’huile dans une friteuse pendant 3 à 4 min jusqu’à obtenir une belle coloration, égoutter sur papier absorbant et servir sur le coulis de poivron.
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Bon appétit à tous 😊