Soupe de pêches au vin rouge
Ingredients
- 6 pêches
- 6 cuillères de sucre en poudre
- 35 cl de vin rouge de Bordeaux (l'idéal est un Pomerol)
- 12 morceaux de sucre
- 1 bâton de cannelle
Instructions
- Peler les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux et les saupoudrer de sucre. Laisser macérer 1 h.
- Dans une casserole, faire bouillir le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle, pendant 10 mn. Puis, y faire pocher les pêches et leur jus de macération.
- Lorsque les fruits sont cuits, les égoutter avec précaution, puis les dresser dans une coupe.
- Faire réduire le vin de moitié et en napper les pêches. Tenir au frais.
La source originale de la recette : Soupe de pêches au vin rouge est disponible sur Marmiton.org
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