- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Nombre de personnes: 15 Muffins
Muffins Rhubarbe Banane
Ingredients
- 220 g de farine
- 130 g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de cannelle
- 1 oeuf
- 5 cl d'huile
- 2 bananes bien mûres
- 180 g de rhubarbe en dés
Instructions
- Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, sucre, levure, sel et cannelle.
- Dans un deuxième récipient, fouetter l'œuf, l'huile et les bananes réduites en purée.
- Mêler rapidement les deux préparations et ajouter la rhubarbe.
- Il faut se contenter de réduire les grumeaux et ne pas chercher à avoir une pâte bien lisse (c'est le secret des muffins gonflés !).
- Verser immédiatement dans un moule à muffins beurré et fariné.
- Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
La source originale de la recette : Muffins Rhubarbe Banane est disponible sur Marmiton.org
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