Crème brûlée à la lavande
Ingredients
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de Fleurs de lavande séchées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 goutte de vanille
- Cassonade
- Glaçons
Instructions
- Chauffer la crème liquide avec 1 petite cuillère à café de fleurs de lavande séchées jusqu'à ébullition et laisser infuser 1 à 2 mn selon le goût souhaité. Puis filtrer.
- Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café bombée de sucre, une goutte d'arôme vanille.
- Ajouter la crème filtrée, bien mélanger.
- Verser dans 2 ramequins à crème brûlée et laisser reposer 20 mn.
- Enfourner dans un four préchauffé à 90 degrés (Th 3) pendant 45 mn à 1 h15 environ.
- Puis les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais durant au moins 4 h.
- Pour la dégustation, mettre le four en position grill.
- Saupoudrer les crèmes d'une bonne cuillère de cassonade. Les déposer dans un moule rempli d'eau et de glaçons et enfourner pour 1 à 2 mn sous le gril...
La source originale de la recette : Crème brûlée à la lavande est disponible sur Marmiton.org
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