Tarte crème pâtissière et fruits rouges
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- Pour la crème :
- 80 cl de lait de riz
- 300 g de tofu soyeux
- 1 gousse de vanille
- 160 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 300 g de fruits rouges (mûres, groseilles, cassis,...)
Instructions
- Prévoir 2 h de repos.
- Préparer la pâte : mélanger rapidement la farine, le sucre, le sel et le beurre ramolli.
- Ajouter les oeufs battus et finir de pétrir la pâte.
- Travailler celle-ci pendant 3 min avec la paume de la main.
- Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Faire bouillir le lait avec la vanille (prévoir une grande casserole).
- Dans un saladier, bien fouetter le tofu soyeux avec le sucre, puis ajouter la Maïzena.
- Verser le lait sur le mélange en remuant bien, remettre le tout dans la casserole.
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant bien, jusqu'à ébullition, puis éteindre.
- Foncer la pâte dans un moule à tarte beurré ou un moule à manquer en silicone.
- Répartir les 3/4 de la crème sur la pâte puis les fruits rouges.
- Recouvrir avec le reste de crème.
- Mettre au four à 190°C (thermostat 6/7) et laisser cuire 35 min.
- Laisser bien refroidir (environ 1 h au réfrigérateur) et déguster.
La source originale de la recette : Tarte crème pâtissière et fruits rouges est disponible sur Marmiton.org
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