Apple roses en pâte filo
Ingredients
- 3 feuilles de pâte filo de 45 × 55
- 3 pommes rouges type Pink Lady
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Diluer 100 g de sucre dans 300 ml d'eau et faire bouillir avec la gousse de vanille.
- Ajouter le jus des citrons.
- Ôter le trognon des pommes lavées,les couper en 4, les émincer en fines tranches et les plonger dans le sirop brûlant pour éviter l'oxydation et les assouplir.
- Les laisser pocher quelques minutes en mélangeant délicatement. Éventuellement si les pommes sont encore fermes remettre sur le feu.
- Égoutter délicatement.
- Poser les feuilles de filo sur le plan de travail.
- Beurrer une bande de quelques cm au pinceau, le long du grand côté.
- Poser les tranches de pommes, côté arrondi vers le haut et dépassant légèrement, sur la partie beurrée. Saupoudrer légèrement de sucre.
- Couper le long de la base des tranches.
- Rouler sans serrer et déposer dans un moule à muffins.
- Répéter les opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Enfourner pour 30 min à 180°c.
- Laisser refroidir dans le moule. Manger tiède.
La source originale de la recette : Apple roses en pâte filo est disponible sur Marmiton.org
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