Petits flans crémeux au caramel
Ingredients
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 6 cuillères à soupe de sucre pour le caramel
Instructions
Pour le caramel :
- Disposer le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (surveiller). Verser le caramel dans les moules. Laisser durcir.
- En parallèle, faire chauffer le lait et la crème (pas besoin de faire bouillir).
- Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent presque de volume.
- Incorporer le mélange lait et crème petit à petit dans le mélange sucre et œufs sans cesser de remuer vigoureusement.
- Répartir la préparation dans les moules.
- Faire cuire au bain-marie à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.
- Mettre les flans au réfrigérateur pendant quelques heures pour les déguster bien frais.
Petits flans crémeux au caramel
La source originale de la recette : Petits flans crémeux au caramel est disponible sur Marmiton.org
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