Flan au thé
Ingredients
- 5 oeufs
- 500 g de crème liquide
- 100 g de sucre roux (caramel)
- 50 g de sucre
- 8 cuillères à soupe de thé très corsé
Instructions
- Préparer votre caramel en faisant fondre doucement le sucre roux dans une poele anti- adhesive (sans remuer) et le verser dans votre plat à flan.
- Pendant que le caramel cuit, faire chauffer un peu la crème et y faire infuser le thé.
- Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la crème liquide passée au tamis. Bien fouetter.
- Verser votre préparation délicatement sur le caramel et faire cuire au bain-marie 40 mn environ (thermostat 7/8).
- Le flan est bien cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.
- Retirer le flan du bain-marie et continuer la cuisson 5 mn à sec.
- Démouler le flan et le laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
Flan au thé
La source originale de la recette : Flan au thé est disponible sur Marmiton.org
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