Gâteau au fromage blanc / Saint Amour
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 500 g de fromage blanc (éventuellement 15 % matière grasse)
- 7 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 cuillère à soupe de farine et 1 de Maïzena
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 30 g de beurre fondu
- 50 g de raisins secs macérés dans rhum
Instructions
- Faire cuire la pâte sablée 12 mn au four à 180°C .
- Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, la Maïzena, le sucre vanillé, le zeste de citron et les 7 jaunes d'oeufs. Bien battre.
- Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste du sucre.
- Mélanger délicatement les blanc d'oeufs et le beurre avec le fromage blanc, puis ajouter les raisins.
- Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et enfourner pendant 40 mn.
- A mi cuisson, sortir le gâteau et passer une lame de couteau entre la pâte et le gâteau, il aura ainsi moins de chance de retomber.
- Au bout de 40 mn le sortir du four et le laisser refroidir.
Gâteau au fromage blanc / Saint Amour
La source originale de la recette : Gâteau au fromage blanc / Saint Amour est disponible sur Marmiton.org
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