St Jacques rôties, purée de topinambours
Ingredients
- 6 grosses noix de St Jacques fraîches ou décongelées
- 200 g de topinambours
- 200 g de pommes de terre
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Eplucher et laver les topinambours et les pommes de terre.
- Les cuire dans une casserole d’eau salée et à couvert pendant 30-35 minutes.
- Dès la fin de la cuisson les mettre dans une assiette et les écraser à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette.
- Ajouter 2-4 cs d’huile d’olive et du sel. Réserver au chaud.
- Cuire les St Jacques dans une poêle chaude et huilée.
- Servir immédiatement les noix de St jacques avec la purée bien chaude et une petite salade.
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