Salade d’avocat et mozzarella
Ingredients
Instructions
- 8 craquelins d'eau Coles
- 200 g de tomates italiennes ou tomates roma
- Pincée de sel
- Poivre noir fraichement moulu
- 2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
- 2 oignons de printemps, parés et hachés finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 125g Coles bocconcini, déchirés en deux
- 1 poignée de basilic, haché grossièrement
- 2 avocats , coupés en quartiers
- Préchauffer le gril, placer les tomates sur une plaque allant au four, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer d'ail et d'oignons nouveaux, arroser d'huile d'olive. Passer sous le gril pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et que l'ail soit doré.
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Placer le mélange de tomates chaud dans un bol, ajouter le vinaigre, les câpres, le fromage et le basilic, mélanger et réserver.
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Pelez, dénoyautez et coupez en quatre les avocats, placez 2 quartiers d'avocat sur chaque assiette.
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Verser le mélange de tomates sur les quartiers d'avocat et arroser de vinaigre balsamique et servir. (Si vous préparez à l'avance pour le déjeuner, pressez un peu de jus de citron sur les quartiers d'avocat pour les empêcher de brunir.)
Salade d’avocat et mozzarella
La source originale de la recette : Salade d’avocat et mozzarella est disponible sur Taste.com.au
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