Salade de haricots ailés et crevettes grillées
Ingredients
Instructions
- 16 gambas vertes
- 2 cuillères à café d'huile d'arachide
- 6-8 haricots ailés, coupés en trois en diagonale
- 1 pomelo, segmenté
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre
- 1 tige de citronnelle, partie blanche seulement, râpée très finement
- 1 papaye verte râpée très finement
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 1 piment oiseau rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de crevettes séchées (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron vert
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce de poisson
- Pour la vinaigrette, placez le piment, l'ail et une pincée de sel dans un mortier. Réduire en pâte avec un pilon. Ajouter les crevettes. Livre à combiner. Ajouter le sucre de palme. Remuer jusqu'à dissolution. Incorporer le jus de lime et la sauce de poisson.
-
Retirez et jetez les têtes de crevettes puis décortiquez-les en laissant les queues intactes. A l'aide d'une pince de cuisine, déveinez les crevettes. Placer les crevettes dans un bol avec de l'huile. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis mélanger pour combiner. Préchauffer une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis cuire les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
-
Transférer les crevettes dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et la vinaigrette. Remuez doucement. Servir immédiatement comme déjeuner léger ou dans le cadre d'un banquet de style thaïlandais.
Salade de haricots ailés et crevettes grillées
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Recette Salade de haricots ailés et crevettes grillées – Recipe Salade de haricots ailés et crevettes grillées
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