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ReGratin de poires aux amandes : Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Délayer...
Fondants aux deux chocolats : Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez les jaunes d'oeufs et le...
Iles flottantes au cacao : Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez à la fin le sucre et le cacao en pluie. Faites chauffer doucement...
Bavarois aux marrons : Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le rhum. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Faire...
Soupe de vanille : Fendre la gousse et enlever les graines. Chauffer le lait avec la gousse et les graines. Enlever la casserole du feu...
Bavarois aux marrons : Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le rhum. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Faire...
Marquise au chocolat et au café : Faire fondre au bain marie le beurre, le chocolat, le café. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange...
Gaufres à la cannelle à l'ancienne : A préparer une heure à l'avance. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle. Ajouter...
Mousse très chocolat : Mettre les 10 blancs d'oeufs dans le bol où on va les monter en neige et les mettre au congélateur le temps...
Gâteau au chocolat et mousse au praliné : Mélanger délicatement le tout en soulevant la masse de bas en haut. Répartir la préparation dans deux moules...
Crème brûlée aux fruits rouges : Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Fouettez les jaunes d'oeufs et...
Bûche au chocolat : Mélanger 150 g de sucre avec 5 oeufs. Placer la jatte au bain-marie et laisser épaissir en fouettant vivement. Hors du feu,...
Crème brûlée « Mojito » : Préchauffez votre four à 100ºC (thermostat 3-4). Chauffez le lait, hors du feu ajoutez les branches de menthe, écrasez-les au...
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