Agneau à la harissa et lentilles
Ingredients
Instructions
- 500 g de steaks de gigot d'agneau australien Coles, coupés en morceaux de 3 cm
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices harissa du Moyen-Orient
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de pâte d'ail
- 4 oignons nouveaux, finement émincés
- Boîte de 400 g de tomates cerises
- 2 courgettes, grossièrement hachées
- 400 g de lentilles en boîte, rincées et égouttées
- 150 g de haricots verts, parés
- Placer l'agneau dans un sac en plastique pouvant être fermé. Ajouter le mélange d'épices et secouer pour bien l'enrober. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à fond épais, à feu moyen. Ajouter l'ail et la moitié de la ciboule. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Ajouter l'agneau et cuire, en le retournant souvent, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les tomates, les courgettes et 1/3 tasse (80ml) d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau et les courgettes soient tendres. Assaisonner.
- Incorporer les lentilles et les haricots et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Répartir dans des bols de service et parsemer du reste de la ciboule.
Agneau à la harissa et lentilles
La source originale de la recette : Agneau à la harissa et lentilles est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊