Agneau au romarin avec lentilles et tomates grillées
Ingredients
Instructions
- 1 petit oignon brun, grossièrement haché
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'origan, effeuillé
- 1 botte de romarin, feuilles cueillies
- 1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive
- 500 g de steaks de gigot d'agneau australien Coles
- 500 g de tomates cerises mûries sur pied
- 400 g de lentilles en boîte, rincées et égouttées
- 200 g de jeunes épinards
- 200 g de trempette Tzatziki Coles
- Préchauffer le four à 220°C. Tapisser un grand plat à rôtir de papier sulfurisé.
- Passer l'oignon, l'ail, l'origan, le romarin et l'huile au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Transférer 1/2 tasse du mélange d'oignons dans un plat peu profond en verre ou en céramique. Ajouter l'agneau et le tourner pour l'enrober.
- Faire chauffer une grille de barbecue ou un chargrill à température élevée. Cuire l'agneau pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé. Transférer dans la poêle tapissée de tomates. Verser le reste du mélange d'oignons sur l'agneau. Rôtir pendant 8 minutes à point ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût. Transférer l'agneau et les tomates dans une assiette. Couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Entre-temps, incorporer les lentilles au jus de cuisson dans la poêle. Faire rôtir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Incorporer les épinards. Transférer dans un plat de service.
- Couper l'agneau en tranches épaisses. Disposer l'agneau sur le mélange de lentilles dans le plat avec les tomates. Servir avec le tzatziki.
Agneau au romarin avec lentilles et tomates grillées
La source originale de la recette : Agneau au romarin avec lentilles et tomates grillées est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊