Poulet à la citronnelle avec salade de riz noir
Ingredients
Instructions
- 11/2 cuillères à soupe de pâte de citronnelle
- 11/2 cuillères à soupe de gingembre finement râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à café de sucre brut
- 1/4 de tasse (60ml) de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 4 filets de poitrine de poulet en liberté Coles approuvés par la RSPCA
- 250g de riz noir micro-ondable
- 1 concombre libanais, coupé en deux et en fines tranches
- 1 tasse de feuilles de menthe
- 1 tasse de feuilles de coriandre
- 1/2 tasse (75g) de noix de cajou, grillées
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- Quartiers de citron vert, pour servir
- Mélanger la pâte de citronnelle, le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bocal à vis. Bien agiter pour mélanger. Placer le poulet dans un plat peu profond en verre ou en céramique. Verser la moitié du mélange de citronnelle et tourner pour enrober. Assaisonner.
- Préchauffer un barbecue ou un chargrill à température élevée. Cuire le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le riz en suivant les instructions du paquet. Mettre de côté pour refroidir légèrement. Transférer dans un bol. Ajouter le concombre, la menthe, la coriandre, les noix de cajou et la ciboule et mélanger.
- Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'arachide au reste du mélange de citronnelle dans le bocal. Bien agiter pour combiner. Verser en filet sur le mélange de riz dans le bol. Assaisonner. Répartir le mélange de riz et le poulet dans des bols de service. Servir avec des quartiers de citron vert.
Poulet à la citronnelle avec salade de riz noir
La source originale de la recette : Poulet à la citronnelle avec salade de riz noir est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊