Agneau rôti avec glaçage à la gelée de menthe
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Agneau rôti avec glaçage à la gelée de menthe

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1.5kg Coles Australian Lamb Shoulder Roast Bone In (épaule d'agneau australien rôtie avec os)
  • 1 gousse d'ail, finement tranchée
  • 8 petites branches d'origan
  • 8 petites branches de romarin
  • 1/2 tasse (120g) de gelée de menthe
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 8 grandes pommes de terre Red Royale, coupées en fines tranches
  • 1 oignon brun, coupé en fines tranches
  • 20 g de beurre, fondu
  • 1 gousse d'ail extra, écrasée
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • Légumes cuits à la vapeur, pour servir
  1. Préchauffer le four à 140°C. Placer l'agneau, côté gras vers le haut, sur un plan de travail propre. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, pratiquer 8 petites entailles sur la surface de l'agneau. Placer 1 tranche d'ail, 1 branche d'origan et 1 branche de romarin dans chaque fente.
  2. Mélanger la gelée de menthe, le sucre et la moutarde combinée dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la gelée de menthe fonde et que le mélange soit lisse.
  3. Dans un grand bol, mélanger la pomme de terre, l'oignon, le beurre, l'ail écrasé et le thym. Bien assaisonner. Disposer uniformément le mélange de pommes de terre au fond d'une grande rôtissoire. Placer l'agneau sur le mélange de pommes de terre. Badigeonner uniformément l'agneau avec la moitié du mélange de gelée de menthe. Verser le bouillon sur le mélange de pommes de terre. Couvrir hermétiquement la rôtissoire avec du papier d'aluminium.
  4. Rôtir pendant 4 heures ou jusqu'à ce que l'agneau se détache de l'os. Retirer le papier d'aluminium. Augmenter la température du four à 220°C. Badigeonner l'agneau avec le reste du mélange de gelée de menthe. Rôtir pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'agneau soit caramélisé et que le mélange de pommes de terre soit doré. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laisser reposer pendant 15 minutes.
  5. Servir l'agneau avec le mélange de pommes de terre et les légumes cuits à la vapeur.
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Agneau rôti avec glaçage à la gelée de menthe

La source originale de la recette : Agneau rôti avec glaçage à la gelée de menthe est disponible sur Taste.com

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