Aubergines asiatiques collantes rôties avec du riz basmati
Ingredients
Instructions
- 60 ml (1/4 tasse) de kecap manis
- 1 cuillère à soupe de sambal oelek ou de pâte de piment
- 2 échalotes vertes, émincées, parties blanches et vertes séparées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 aubergines moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches non tassées
- 1 long piment rouge frais, finement tranché
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- Riz basmati blanc ou brun cuit à la vapeur, pour servir
- Sauce pimentée, pour servir
- Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée. Dans un bol, mélanger le kecap manis, le sambal oelek ou la pâte de piment, la partie blanche de l'échalote, l'ail, le gingembre et le sucre. Réserver.
- Verser un filet d'huile sur une plaque de cuisson. Placer la plaque au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Placer l'aubergine, peau vers le bas, sur la plaque chaude. Faire rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le côté coupé de l'aubergine soit doré.
- Retourner et faire rôtir pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Retourner à nouveau et verser une cuillère de mélange sambal sur le côté coupé de chaque aubergine. Rôtir encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres.
- Saupoudrer la coriandre, le piment, les graines de sésame et la partie verte de l'échalote sur les aubergines. Servir avec du riz et de la sauce au chili.
Aubergines asiatiques collantes rôties avec du riz basmati
La source originale de la recette : Aubergines asiatiques collantes rôties avec du riz basmati est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊