Bœuf bourguignon à la mijoteuse
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 kg de poitrine de bœuf sans hormones Coles
- 12 eschalotes, pelées
- 200 g de bacon strié, coupé en deux dans le sens de la longueur et haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 6 brins de thym frais, plus des brins supplémentaires pour servir
- 1 feuille de laurier séchée
- 1 tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf Massel
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 carottes, coupées en tranches épaisses
- 200 g de champignons bruns suisses, coupés en deux
- 200 g de champignons de Paris
- 300 g de haricots verts, cuits à la vapeur, pour servir
- Purée de pommes de terre, pour servir
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans un bol de mijoteuse résistant à la flamme, à feu moyen-vif. Cuire le bœuf pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile dans le bol. Ajouter l'eschalote et le bacon. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eschalote ramollisse. Ajouter l'ail et le thym. Cuire pendant 1 minute. Transférer le bol dans la mijoteuse. Ajouter la poitrine, la feuille de laurier, le vin, le bouillon et le concentré de tomates. Recouvrir de carottes et de champignons. Couvrir avec le couvercle. Cuire à feu doux pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
- Retirer et jeter la feuille de laurier. À l'aide de deux fourchettes, déchiqueter grossièrement la viande. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des haricots verts et de la purée de pommes de terre.
Bœuf bourguignon à la mijoteuse
La source originale de la recette : Bœuf bourguignon à la mijoteuse est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊