Pad thaï végétarien plus sain

By allcooking 1 août 2023

1/2 paquet de 375 g de nouilles en bâtonnets de riz moyen séché
1/4 de tasse de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce d'huître végétarienne
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé
1 grosse carotte
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 paquets de 300 g de tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm de côté
1 œuf, légèrement battu
1 oignon brun, coupé en deux et en fins quartiers
2 gousses d'ail écrasées
200 g de haricots verts, parés, coupés en 4 cm de long
1 botte de brocolini, parée, coupée en deux dans le sens de la largeur et de la longueur
1/2 tasse de germes de soja, parés
2 cuillères à café de graines de sésame grillées
1 long piment rouge, coupé en tranches
Quartiers de citron vert, pour servir

Placer les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparer les nouilles à l'aide d'une fourchette. Les égoutter. Placer le jus de citron vert, la sauce d'huître, la sauce soja et le sucre dans un bol. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
À l'aide d'un épluche-légumes, peler la carotte en longues et fines lanières. Faire chauffer un wok à feu moyen-vif. Ajouter 2 cuillères à café d'huile. Tourner pour enrober. Faire sauter le tofu, en deux fois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer sur du papier absorbant pour l'égoutter. Ajouter 2 cuillères à café d'huile au wok. Ajouter l'œuf. Faire tourner pour couvrir la base du wok. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Transférer sur une planche. Couper en tranches épaisses.
Ajouter le reste de l'huile dans le wok. Ajouter l'oignon. Faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse. Ajouter l'ail. Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter les haricots et les brocolini. Faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter la carotte, les nouilles, le tofu, l'œuf et le mélange de sauce.
Faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter les germes de soja. Mélanger.
Saupoudrer de graines de sésame et de piment. Servir avec des quartiers de citron vert.

5 stars - based on 1 review(s)

La source originale de la recette : Pad thaï végétarien plus sain est disponible sur Taste.com