Banh mi cocktail de crevettes

By allcooking 30 juillet 2023

4 petits pains longs et croustillants
2 tasses de laitue iceberg finement râpée
20 crevettes moyennes cuites, pelées et déveinées
Brins de coriandre fraîche, pour servir
1 long piment rouge frais, finement tranché, pour servir
Concombre à picorer rapidement
1 concombre libanais, coupé en fines tranches
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à café de sucre blanc
1/2 cuillère à café de sel de mer
Sauce cocktail épicée
125 g (1/2 tasse) de mayonnaise Kewpie ou aux œufs entiers (voir notes)
2 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de sauce chili sriracha (voir conseils)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Pour le piquage rapide du concombre, placer le concombre, le vinaigre, le sucre et le sel dans un grand bol. Mélanger avec les mains, en veillant à ce que chaque tranche soit enrobée dans le liquide. Mettre de côté pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Pendant ce temps, pour la sauce cocktail, placer tous les ingrédients dans un bol et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Au moment de l'assemblage, presser délicatement le concombre mariné et jeter l'excédent de liquide qu'il contient. Fendre les petits pains dans le sens de la longueur, en prenant soin de ne pas les couper jusqu'au bout.
Tartiner généreusement les deux côtés du pain avec la sauce cocktail épicée.
Recouvrir de laitue iceberg et de concombre.
Répartir les crevettes sur les petits pains et arroser de sauce cocktail supplémentaire. Parsemer de brins de coriandre et de piment.

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La source originale de la recette : Banh mi cocktail de crevettes est disponible sur Taste.com