Beignets de poulet épicé, de patate douce et de riz
Ingredients
Instructions
- 400 g de patates douces à l'orange, épluchées et râpées grossièrement
- 1/2 tasse de farine ordinaire
- 3 cuillères à café d'assaisonnement marocain
- 2 œufs
- 1/3 de tasse de babeurre
- 1/3 de tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1 tasse de riz brun cuit
- 2 tasses de poulet cuit râpé
- Huile d'olive en spray
- 200 g de yaourt à la grecque nature à teneur réduite en matières grasses
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 80 g de jeunes feuilles de salade
- 1 grosse pomme rouge, évidée, coupée en allumettes
- 1/4 de tasse d'amandes effilées, grillées
- 1/4 de tasse de persil plat frais
- Préchauffer le four à 230°C/210°C en chaleur tournante. Recouvrir 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la pomme de terre, la farine, l'assaisonnement, l'œuf, le babeurre, 1/4 de tasse de ciboulette, le riz et le poulet. Assaisonner de sel et de poivre.
- En utilisant 1/3 de tasse à la fois, répartir le mélange à la cuillère, à 6 cm d'intervalle, sur les plateaux préparés pour faire 12 beignets. Avec le dos d'une cuillère, aplatir légèrement pour former des rondelles de 9 cm. Vaporiser d'huile. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à peine fermes au toucher. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Entre-temps, mélanger le yogourt, l'ail et 1 cuillère à soupe de jus dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer de zeste de citron.
- Dans un bol, mélanger les feuilles de salade, la pomme, les amandes, le persil et le reste de la ciboulette. Arroser avec le reste du jus de citron. Mélanger pour enrober. Assaisonner de sel et de poivre. Servir les beignets avec le mélange de yaourt et la salade.
Beignets de poulet épicé, de patate douce et de riz
La source originale de la recette : Beignets de poulet épicé, de patate douce et de riz est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊