Blanquette de boudin blanc
Ingredients
Instructions
- 3 Boudins blancs
- 1 Poireaux
- 2 Carottes
- 500 g Champignons de Paris
- 2 échalotes
- 15 cl Crème entière
- 30 cl Vin blanc la Villageoise
- 1 Noix de beurre
- 1 C à s d’huile d’olive
- 1 C à c de farine
- Sel
- Poivre
- Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
- Faites les revenir tout doucement au beurre et couvrir, le temps qu’elles soient fondantes
- Ajoutez ensuite les poireaux coupés en morceaux..
- Débarrassez les boudins de leur boyaux.
- Coupez les en rondelles et faites les revenir à la poêle.
- Lorsque les tranches de boudin sont bien dorées, ajoutez l’échalote ciselée et laissez fondre.
- Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonnez.
- Ajoutez la crème fraiche.
- Pendant ce temps, faites sauter les champignons émincés à feu vif dans l’huile chaude pour qu’ils perdent toute leur eau de végétation.
- Rassemblez le boudin, les poireaux et les champignons, réchauffez tout doucement .
- Servez la blanquette avec un riz basmati.
Blanquette de boudin blanc
La source originale de la recette : Blanquette de boudin blanc est disponible sur Cuisineactuelle.fr
Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Blanquette de boudin blanc
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Recette Blanquette de boudin blanc – Recipe Blanquette de boudin blanc
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