Boeuf japonais gluant et nouilles dans un bouillon au gingembre
Ingredients
Instructions
- morceau de gingembre frais de 7 cm, pelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 tasse d'assaisonnement au mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 1,5 litre de bouillon de poule Massel réduit en sel
- 270 g de nouilles Soba biologiques Hakubaku
- 3 baby buk choy, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 50g de pois mange-tout, tranchés finement dans le sens de la longueur
- 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale
- 3 œufs à la coque, écaillés et coupés en deux, pour servir
- 1/4 de cuillère à café de shichimi togarashi (mélange de 7 épices), pour servir
- Râper finement 3 cm de gingembre. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le hachis. Cuire, en brisant le hachis avec une cuillère en bois, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'ail et le gingembre râpé. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter le mirin, le sucre et la moitié de la sauce soja. Cuire, en remuant, à feu moyen, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange soit collant.
- Pendant ce temps, émincer le reste du gingembre. Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le gingembre émincé et le reste du soja. Porter à ébullition.
- Cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet. Égoutter.
- Répartir les nouilles, le buk choy et les pois mange-tout dans des bols de service. Verser le bouillon chaud. Garnir avec le mélange de viande hachée, l'oignon, l'œuf et le shichimi togarashi. Servir.
Boeuf japonais gluant et nouilles dans un bouillon au gingembre
La source originale de la recette : Boeuf japonais gluant et nouilles dans un bouillon au gingembre est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊