Bol de poulet piccata rapide et sain
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes:
Print

Bol de poulet piccata rapide et sain

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 500 g de filets de poulet
  • 270 g de nouilles soba
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre, égouttées sur du papier absorbant
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 échalotes vertes, émincées
  • 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse de persil continental frais finement haché
  • 1 citron, zeste finement râpé
  • Brocolini cuits à la vapeur, pour servir
  • Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
  1. Placer la farine dans une assiette. Assaisonner. Ajouter le poulet et mélanger pour l'enrober, en secouant l'excédent.
  2. Faire cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettre de côté et garder au chaud.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu vif. Ajouter les câpres et les faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles éclatent et deviennent croustillantes. Transférer dans une assiette à l'aide d'une cuillère à trous.
  4. Faire chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Utiliser des pinces pour transférer le poulet dans une assiette. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
  5. Ajouter l'ail et la moitié des échalotes et cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter le vin et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à réduction. Ajouter le bouillon. Laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre le poulet et la moitié des câpres dans la poêle. Incorporer le persil et le zeste de citron. Assaisonner.
  6. Répartir les nouilles dans des bols. Garnir de poulet et de brocolini. Saupoudrer le reste des échalotes et des câpres. Servir avec des quartiers de citron.
5 stars - based on 1 review(s)

Bol de poulet piccata rapide et sain

La source originale de la recette : Bol de poulet piccata rapide et sain est disponible sur Taste.com

Youtube