Bol de riz brun au poulet épicé
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Nombre de personnes:
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Bol de riz brun au poulet épicé

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 tasse (200g) de riz brun
  • 1 1/2 cuillère à café de paprika moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 500 g de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 filets de cuisse de poulet australien Coles approuvés par la RSPCA
  • 3/4 de tasse (210g) de yaourt à la grecque
  • 1 tasse de feuilles de menthe
  • 1 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en fines tranches
  • 350 g de tomates mixtes, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de pepitas (graines de courge), grillées
  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau à feu moyen-vif. Ajouter le riz et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger le paprika, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger le potiron et la moitié de l'huile. Saupoudrer de la moitié du mélange de paprika. Assaisonner. Mélanger. Disposer le mélange de potiron en une seule couche sur la plaque tapissée. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  3. Mélanger le poulet, le reste du mélange de paprika et l'huile dans un bol. Faire chauffer une grille de barbecue ou un chargrill à feu moyen. Cuire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans une assiette. Couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en tranches.
  4. Mettre le yaourt, la moitié de la menthe et la moitié des feuilles de coriandre dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture presque lisse. Assaisonner au goût.
  5. Répartir le riz dans des bols de service. Garnir de citrouille, de poulet, d'avocat et de tomate. Arroser de vinaigrette au yaourt. Saupoudrer de pepitas et des feuilles de menthe et de coriandre restantes.
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Bol de riz brun au poulet épicé

La source originale de la recette : Bol de riz brun au poulet épicé est disponible sur Taste.com

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