Bol de riz noir avec poulet et champignons
Ingredients
Instructions
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile de sésame
- 20 g de sirop d'érable
- 30 g de tamari
- 20 g de pâte de miso shiro (blanc)
- 400 g de champignons frais mélangés (shitake, Swiss brown, Shimeji)
- 600 g de filets de poulet, coupés en deux
- 220 g de riz noir ou de riz brun
- 1000 g d'eau
- Huile d'olive en spray
- 2 bottes de brocolini, parées et coupées en trois
- 4 échalotes, parées et coupées en trois
- Graines de sésame grillées, pour servir
- 4 cuillères à café d'huile de sésame, pour servir
- Placer l'ail, 20 g d'huile de sésame, le sirop d'érable, le tamari et la pâte de miso et mixer 15 secondes/vitesse 4.
- Placez un bol sur le couvercle du bol à mélanger et pesez-y les champignons. Réserver. Placer un autre bol sur le couvercle du bol à mélanger et y peser le poulet. Réserver. Ajouter la moitié de la sauce miso sur les champignons et mélanger pour les enrober. Ajouter le reste de la sauce miso sur le poulet et mélanger pour bien l'enrober.
- Sans nettoyer le bol à mélanger, placer le panier à mijoter sur le couvercle du bol à mélanger, puis peser le riz dedans. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser l'eau dans le bol à mélanger, puis insérer le panier à mijoter avec le riz et faire cuire 25 min/100C/vitesse 4.
- Faire chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Vaporiser légèrement d'huile d'olive. Ajouter le poulet réservé et le faire cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et collant. Pendant la cuisson du poulet, poursuivre la recette. Une fois le poulet cuit, le placer dans un bol de service thermique (ThermoServer) et le couvrir pour le garder au chaud.
- Mettre le Varoma en place et y placer les brocolini. Fixer le couvercle du Varoma et cuire 7-10 min/100C/vitesse 4 ou jusqu'à ce que les brocolini et le riz soient cuits. 6. Vaporiser la poêle à frire avec de l'huile supplémentaire (si nécessaire), ajouter les champignons et les faire frire 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons nouveaux/échalotes et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Retirer le panier à mijoter à l'aide d'une spatule et répartir le riz dans 4 bols de service. Garnir avec le poulet et les champignons, les oignons/échalotes de printemps et les brocolini. Verser 1 cuillère à café d'huile de sésame sur chacun des bols et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Bol de riz noir avec poulet et champignons
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Recette Bol de riz noir avec poulet et champignons – Recipe Bol de riz noir avec poulet et champignons
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