Bol nourrissant de pâtes végétaliennes
Ingredients
Instructions
- 125 g de pâtes spirales complètes (voir notes)
- 150 g de pois mange-tout
- 150 g de pois mange-tout, parés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1/4 de petit chou rouge, finement râpé
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse carotte, pelée, râpée
- 200 g de tofu japonais mariné, coupé en tranches
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, en ajoutant les sugar snaps et les pois mange-tout au cours de la dernière minute de cuisson.
- Égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide. Transférer dans un grand bol.
- Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le sirop d'érable et une grosse pincée de sel dans un bol.
- Ajouter le chou et mélanger pour l'enrober. Mettre de côté pendant 10 minutes pour le décapage. Égoutter.
- Dans un petit bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l'huile et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Répartir le mélange de pâtes, le chou mariné, la carotte et le tofu dans des bols de service.
- Arroser de vinaigrette et saupoudrer de pepitas.
Bol nourrissant de pâtes végétaliennes
La source originale de la recette : Bol nourrissant de pâtes végétaliennes est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊