Bouillon détox au poireau et fenouil
Ingredients
- 80 g de fenouil
- 80 g de poireau
- 6 gambas
- 40 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches fines de racine de lotus
Instructions
- Lavez le poireau et ciselez-le en fine julienne (bâtonnets).
- Coupez le fenouil en petits dés.
- Plongez les légumes dans le bouillon de légumes bouillant avec les tranches de racine de lotus. Laissez cuire 30 min à couvert.
- Égouttez la moitié des légumes, prélevez les morceaux de racine de lotus et réservez-les. Mixez le bouillon avec l’autre moitié des légumes.
- Portez à nouveau à ébullition, plongez dedans les crevettes décortiquées. Laissez cuire 3 min puis servez le bouillon accompagné de crevettes et de ses légumes.
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