Boules de riz pour sushi au poulet Teriyaki
Ingredients
Instructions
- 2 tasses de riz pour sushi
- 1/3 de tasse de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 250 g de filets de poulet (voir notes)
- 1/4 de tasse de sauce teriyaki
- 1 oignon vert, finement tranché
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- mayonnaise japonaise, pour servir
- Wasabi, pour servir
- Sauce soja à teneur réduite en sel, à servir
- Placer le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Mettre de côté pour bien l'égoutter.
- Placer le riz et 2 tasses d'eau froide dans une casserole moyenne, à feu vif.
- Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu.
- Laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes.
- Transférer le riz dans un grand bol en verre ou en céramique.
- À l'aide d'une spatule, briser les grumeaux.
- Incorporer délicatement le vinaigre, le sucre et le sel dans le riz, en soulevant et en tournant jusqu'à ce que le riz ait refroidi. Couvrir le plat avec un torchon humide. Réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le poulet en le retournant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter la sauce teriyaki. Cuire, en retournant le poulet, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Retirer du feu.
- Hacher finement le poulet. Placer le poulet dans un petit bol avec l'oignon vert et le reste du jus de cuisson.
- Remuer pour mélanger. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- En utilisant des mains humides et une cuillère à soupe arrondie à la fois, presser fermement et façonner le riz en 22 boules. En tenant une boule à la fois, enfoncer un doigt dans la boule pour former un trou.
- Déposer un peu du mélange de poulet dans le trou. Façonner et plier le riz pour recouvrir le poulet.
- Placer sur une assiette. Saupoudrer de graines de sésame. Réfrigérer jusqu'au moment voulu.
- Servir les boulettes de riz avec de la mayonnaise, du wasabi et de la sauce soja.
Boules de riz pour sushi au poulet Teriyaki
La source originale de la recette : Boules de riz pour sushi au poulet Teriyaki est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊