Boulettes de viande sauce aux légumes
Ingredients
Instructions
- 650 g de viande hachée de bœuf de chez le boucher
- 350 g de viande hachée de porc de chez le boucher
- 1 œuf ou 2 œufs
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 6 carottes
- 1 gros oignon doux
- 6 petits oignons rouges
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 450 ml de tomates concassées de Provence
- huile d'olive
- beurre
- eau
- sel et poivre
- piment
- origan (épices au choix)
- Préparer la viande hachée en ajoutant l'œuf entier, le sel, le poivre et 1/2 du bouquet de persil finement ciselé.
- Si nécessaire, ajouter le deuxième œuf.
- Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.
- Faire des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de la main.
- Les ajouter à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du beurre.
- Laisser cuire les boulettes doucement pour bien les colorer de chaque coté. Réserver.
- Dans une grande cocotte, faire chauffer huile d'olive et le beurre.
- Ajouter les oignons coupés en tranches.
- Ajouter l'ail écrasé et les carottes coupées en morceaux.
- Laisser colorer et ajouter les épices au choix et les feuilles de laurier. Pour moi : sel, poivre, piment et origan.
- Disposer les boulettes sur les légumes et verser la sauce tomate avec un peu d'eau froide.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- A la fin, on a le choix : soit on mixe la sauce ou on sert les boulettes avec la sauce et les morceaux de légumes. Moi, j'ai opté pour la deuxième solution.
- Servir les boulettes à la sauce de légumes avec des linguine.
Boulettes de viande sauce aux légumes
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Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Boulettes de viande sauce aux légumes
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Recette Boulettes de viande sauce aux légumes – Recipe Boulettes de viande sauce aux légumes
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