Boulettes de viande suédoises avec pappardelle

By allcooking 27 juillet 2023

375 g de pâtes pappardelle aux œufs séchés
200 g de haricots verts, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
500 g de poitrine de dinde hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 œuf, légèrement battu
1/2 tasse de chapelure panko
1/4 de tasse d'aneth frais finement haché, plus quelques brins supplémentaires pour servir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon brun, finement haché
2/3 de tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de bœuf Massel
2/3 de tasse de crème épaissie
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de noix de pécan hachées, grillées

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet, en ajoutant les haricots pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter.
Pendant ce temps, mélanger le hachis, l'ail, l'œuf, la chapelure et l'aneth dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Rouler des cuillères à soupe de mélange en boules. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire cuire les boulettes pendant 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'oignon. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter le vin. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Transférer les boulettes dans un bol.
Fouetter la crème, la moutarde et la maïzena dans une cruche. Ajouter à la casserole. Cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles et épaississe. Remettre les boulettes dans la casserole. Remuer pour les combiner. Ajouter les pâtes et les haricots à la poêle. Saupoudrer de noix de pécan et d'aneth supplémentaire. Servir.

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La source originale de la recette : Boulettes de viande suédoises avec pappardelle est disponible sur Taste.com